川菜辣豆乳（四川香辣豆腐乳怎么做***）

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1、一般情况下，冬天要放上半个月，春天或夏天一个星期就可以看见豆腐有一层“毛”。这个时候还不能动，因为腐乳还没成。有一面没长毛要翻面，而且霉变豆腐还挺硬的，要继续等一个星期左右。做调料。

2、很多人都比较喜欢吃霉豆腐，但是你有没有尝试过自己做霉豆腐，在我的家里，妈妈会经常做霉豆腐给我吃，妈妈有自己的独家制作方法，味道特别的好，今天我给大家分享妈妈手工纯自然发酵的农家豆腐乳最传统的做法。

（图片来源网络，侵删）

3、豆腐块弄好后，把买回家的腐乳曲均匀抖散在豆腐块上面，几个面都要均匀抖上。腐乳曲能够让豆腐快速霉化，从而保证腐乳的质量。现在天气比较凉了，可以盖上盖子，直接放常温保存就可以了。

4、大家好，很多朋友们对于夏天怎么做豆腐乳窍门这个信息比较感兴趣，其实制作豆腐乳很简单，气温高怎么做豆腐乳？只要掌握好温度不会失败。做好的豆腐乳，可以拿来直接下饭，或者是作为炒菜的调料，用途很多。

5、家常豆腐乳的原辅材料如下：主料：豆腐适量。调料：食盐、花椒、香油。家常豆腐乳的方法如下：豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。

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6、把玻璃罐的密封盖盖好，隔断空气，在通风、阴凉处放上10天左右，美味可口的豆腐乳就做好了。如果家里比较热，可以放在冰箱里慢慢发酵，最后都会变成美味的豆腐腐乳。

1、红油腐乳的具体做法如下：盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。盐辣椒比例1：2或1：1，胡椒粉、花椒粉的量随各人喜好。喜欢味精味道的人，可以放少许味精进去。碗里放入适量的高度白酒。

2、豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。

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3、如果制作白味的豆腐乳，用发酵好的豆腐块滚了高度白酒后，放入无水的密封容器，直接倒入酱油浸泡即可。

4、最先将黄豆做成水豆腐，随后压坯划为一小块，摆放在礼品盒中就可以接好胰蛋白酶魅力较强的根霉或毛霉菌的菌苗，然后便进到发醇和腌坯期。最终依据不一样种类的规定多方面红曲酶、酵母、米曲霉等开展密封性储藏。

5、辅料：内脂、菌粉、白酒、精盐、麻辣鲜、辣椒粉、姜丝。【豆腐乳的做法步骤】第一步：将一斤上等的黄豆用清水泡发一晚上。放入豆浆机中，加适量清水，打成豆浆，配比大概是1斤黄豆加5000毫升清水。

1、经过精心制作而成，口感鲜美，香气扑鼻，深受消费者喜爱。云南云之南食品有限公司：该公司的鸡枞油豆腐乳也***用优质原料，经过独特的制作工艺，口感细腻，味道鲜美，是消费者喜爱的品牌之一。

2、王致和牌子的豆腐乳最正宗。王致和豆腐乳有着悠久的历史，可以追溯到清朝时期。它是以优质的黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、过滤、凝固等工序后制成豆腐，再经过严格的发酵和腌制工艺后制成。

3、南岳大头娃好吃。南岳大头娃***用传统的制作工艺，以确保腐乳的口感和风味符合传统的标准。南岳大头娃是一家知名的南岳腐乳品牌。南岳大头娃的腐乳产品以其独特的风味和口感而闻名。

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