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2021年温州瓯菜十大系列菜火爆出炉
瓯菜十大名冷盘 0温州鱼饼 温州鱼饼是温州传统民间特产，以东海的_鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，***用传统配方及先进工艺精制而成。
三丝敲鱼三线鱼敲是温州有名的传统名菜。因为简单，几乎家家都会做。
盘香鳝鱼选用鲜活鳝鱼、梅菜干、生姜、蒜子、农家黄酒、酱油、白糖为原料，菜品外脆里嫩，无腥可口；姜香酒味，咸鲜可口。
三丝敲鱼：温州民间传统佳肴，相传已有百余年历史。
江蟹生是温州传统的地方名菜。属于浙菜系-瓯菜冷食。用于家庭，就是家常的酒菜，搬上酒宴，便成上等冷盘。吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹***脱离蟹壳滑入口中。
温州瓯菜菜谱：三丝敲鱼 是温州民间传统佳肴，相传有百余年历史。主料黄鱼肉或鱿鱼肉，切块蘸干淀粉，敲成薄片。氽熟后切成长条，与肉丝、火腿丝、香菇丝清汤中烹制。三丝敲鱼汤清味醇，鲜嫩爽滑，独具风味。
蝴蝶海参是哪个地方的特色美食?为什么这道菜能成为官府菜呢?
蝴蝶海参属于四川美食中川菜菜品的汤菜一类，蝴蝶海参，汤菜，咸鲜味型。特点：形态美观，汤味清鲜，柔嫩爽滑。烹制法：蒸。
当然是蝴蝶海参了。这个菜是属于川菜里面的高级菜式，曾经上过国宴。正宗的川菜蝴蝶海参，我才吃过三次。四川处于内陆，根本就没有海，因此，川菜对于处理海鲜方面一直不如鲁菜和粤菜那么擅长。
【注：”这道传统菜肴之所以流传至今，其一：酒糟入菜是闽菜特色。其二：螺肉处理与切片是考验厨师的基本功，其三：螺肉烫制是考验厨师对食材的掌握以及火候的把握等等，非常考验厨师的技艺。
当我听到川菜时第一个想到的菜是麻婆豆腐。之所以对这道菜印象深刻，是跟我的大学时代分不开的。我是1992年考上的大学，考上大学时，家境并不富裕。加上那个夏天，妹妹考上了武汉的小中专，哥哥考上了成人大学。
中华美食，宫廷菜太过，民间菜不及，而官府菜居于二者之间，就和美食一样，恰到火候。有美食家曾经评价官府菜曰：人类饮食文 明，到此为一巅峰。这句话还可以换一种说法：吃谭家菜(三大官府菜之一)的鱼翅让人感到有些“可怕”。
宁波有什么好吃的呢?
1、推荐菜：宁波汤圆、蟹粉小笼、原味倭豆饭。营业时间：周一至周五10：00~14：00；17：00~20：30。周六，周日10：00~20：30。地址信息：大庆南路99号来福士广场4楼437号。
2、宁波汤团 宁波汤团在众多的宁波美食中算是比较有名气的一种，也是宁波的代表小吃之一。宁波汤团非常有特色，汤色清亮，口感非常好，宁波汤团***用的是水磨糯米粉为原料，馅料有黑芝麻、猪板油、白糖、桂花等等。
3、如果想要品尝到宁波的特色美食，来这里准没错，余姚杨梅、宁波汤圆、余姚蜜梨等等都是很值得品尝的，吃完之后还可以购物旅游。
4、苍蝇头大排档：位于宁波市鄞州区苍蝇头巷，是一家口碑良好的大排档，提供各种海鲜和宁波特色菜肴，味道浓郁，价格实惠。
5、在美食探索中，宁波无疑是具有无限魅力的城市。不仅因为这里拥有着许多新鲜可口的特色美食，而且还因为这里有着许多让人回味无穷的餐厅。
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