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本文目录一览：
- 1、四川哪家豆花好吃
- 2、川味辣豆花怎么做?
- 3、豆花的蘸水配料
- 4、特色川菜重庆酸菜荤豆花的做法
四川哪家豆花好吃
第一家店铺是“老张豆花”。这家店铺已经有30多年的历史，是富顺县最受欢迎的豆花店之一。豆花口感细腻、汤汁鲜美，店铺还提供了多种配料，例如麻酱、豆腐皮、小油豆等，能够满足不同人群的口味需求。
老成都豆花：位于锦里小吃街，可以找到最早成都街头吃豆花的感觉。川西坝子：位于蜀兴西街16号，火锅好吃，豆花更巴适，芋圆豆花是川西坝子的餐后标配甜品。
以下是一些可以尝试的店铺：李豆花店：位于富顺的通江广场，是一家口碑很好的豆花店，有许多人选择在这里品尝豆花。
第一家店，龙卧岩豆花店。这家店是大邑县豆花领域中比较古老的一家店，从业时间长达20年之久。店内有多达10种口味的豆花，总体口感浓厚，非常符合四川人复杂的口感需求。
豆花是一道历史悠久的传统小吃，在中国各地都有着自己独特的口味和做法。而在我心中，四川省内的豆花是最好吃的。四川的豆花口感细腻、滑嫩，入口即化；另外，这里的豆花配料多样，不论是甜还是咸口的都可以满足你的味蕾。
川味辣豆花怎么做?
榨豆浆。黄豆加一把大米温水浸泡一晚，用豆浆机或榨汁机榨豆浆。兑水比例凭感觉，用滤布把豆渣过滤掉。兑盐醋。盐量像平时煮汤放盐一样的盐量，加高度白醋勾好，度数为9度以上。
辅料：卤水适量、辣椒粉适量、油适量、姜适量、蒜适量、麻油半勺、葱适量、鸡精半勺、香菜适量 第一步：黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。第二步：黄豆分次加入料理机。第三步：加水打成豆浆。
把它压紧，压结实。在压得过程中可以将筲箕的水舀一部分倒掉。最后一个步骤，压好后的豆花就基本已经成型了，现在我们就用菜刀把它们切成方块就ok了。好了，最后就可以起锅了。
豆花的蘸水配料
1、（3）富顺豆花蘸水：辣椒酱+蘸水酱油+熟菜油等→调配→搅拌醒发→灭菌→灌装。 工艺要点：（1）预煮：水温90℃至100℃，时间20至30分钟。（2）捣制醒发：***用本地生产的专用捣具，温度50℃至60℃，时间30至50分钟。
2、边盛水边压一下豆腐，让豆腐更紧实些，喜欢老的就多压一下。第十二步：盛出豆腐。第十三步：调料辣椒酱油的调制，辣椒粉和熟芝麻放碗里，姜蒜切细加入，加入烧热的菜籽油，加盐，鸡精，花椒油，鸡精等调制而成。
3、巴适得板的四川豆花，耙耙菜蘸水的做法 把扬名红油豆瓣15克剁碎。请点击输入图片描述 老姜，大蒜拍破，剁细。请点击输入图片描述 把剁细的豆瓣酱，姜蒜末，辣椒面2克放在味碟中。
4、遵义豆花面蘸水制作方法如下：用料：大豆500g、石膏20g、辣椒蘸水适量、豆浆机。将大豆提前浸泡4小时，直至完全发胀。豆浆机分多次，用果汁功能把浸泡好的豆子打完，为了打得尽量细，可以多打几遍。
5、食材：辣椒50克、油100克、白糖一小勺、盐一小勺、生姜6片、山奈3颗、八角3颗、花椒10克、桂皮、香叶 少许、薄荷、葱、木姜油 少许。将辣椒、白糖、盐拌匀。
特色川菜重庆酸菜荤豆花的做法
吃荤豆花，还要搭配海椒碟。【油辣椒，姜末，蒜水，味精，酱油，葱花。
锅内放少许油，加几粒花椒，然后倒入酸菜炒出香味，加入适量水熬制成高汤。水烧开后放入火腿片、肉片。放入豆芽、蘑菇。放入豆花。蘸料必须要配上川渝特有的木姜菜或者木姜油方能尽显泸州特色。
先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。请点击输入图片描述 把豆花劣干，盛入碗中待用。请点击输入图片描述 将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
步骤：step1 把豆花准备好之后，放入到一个大盆中。step2 把西红柿去皮，把大葱洗净，然后切段。随后把番茄切开。step3 把平菇洗净，分成小瓣之后放在洗菜盆中，沥干水分。
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