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巴国布衣的荣誉记录
1、★成都巴国布衣餐饮有限公司在首届中国品牌节的品牌中国总评榜(2006-2007)系列评选活动中，荣获“品牌中国金谱奖---中国餐饮行业年度十佳品牌”称号。
2、于是呼朋唤友，四处筹资。1996年9月26日，成都巴国布衣风味酒楼在人民南路毅然挂出了招牌。没有经验，他们只好另辟蹊径，创新求变。
3、由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香；文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。
四川泡菜大全的四川烹饪协会
1、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。
2、四川泡菜的做法如下：准备坛子。使用老式的陶土坛子，注意检查有无裂缝，是否漏水。用洗洁精洗一遍，再彻底冲洗干净，接满一坛子水观察一到两天，确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净，倒置晾干。准备材料。
3、四川泡菜制作方法的做法 洗好菜、凉干水份、备用。
4、（1）清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干。（2）晾干水分。（3）圆白菜切开晾干。
5、四川泡菜水的做法：原料：泡菜盐，凉开水，白酒，冰糖，干辣椒，红海椒、花椒，八角、桂皮、大蒜、姜，白醋。
6、辅料：四川泡菜、土豆丝。制作：10头鲍洗净，改十字花刀，备用。
川菜在国际上得过哪些奖?
本次大会包括2018国际川菜烹饪流行趋势发展论坛、川菜产业发展高峰论坛、地方菜系发展圆桌论坛、川菜国际化人才培养教育论坛、“天府杯”世界川菜颁奖盛典、世界川菜烹饪技能大赛、世界四川火锅宴大赛等主题活动。
鹃城牌郫县豆瓣作为此次大会郫县豆瓣唯一合作企业出席活动，并荣获2018年天府杯世界川菜发展特别贡献奖和世界川菜优秀合作伙伴奖。
，中国菜系 中国菜系其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽等菜系。鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。
川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名，菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁，主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。
★在2008中国旅游美食节“高福记杯创新川菜电视争霸赛”上，巴国布衣餐饮公司荣获特金奖。旗舰店参赛菜品“感恩的心”获“***蜀宴名菜”奖。
麻婆豆腐 如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
