宁化特色小吃（宁化小吃店哪里好吃）

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正宗宁化客家擂茶的做法绿豆花生先泡好。鱼腥草等各种青草药仔细挑洗干净，晾干水分。米粉提前泡好。刀和擂钵用开水烫一遍。花生用料理机打好备用。

步骤一：准备食材。我们需要买到一些花生、核桃、松子、枸杞等坚果，芝麻、糯米、碧螺花和绿茶。将坚果放入烤箱中烤熟，待冷却后剥皮。糯米用热水泡软，沥干水分。步骤二：擂茶。把所有食材放入石磨中擂碎。

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调少许盐，茶汤完成。按各人口味喜好，毕迟可换成芫茜，紫苏等。各式蔬菜炒熟，（可按口味自行增减品种，但萝卜干，翘头必不可少！菜色愈多越香！）装饭，加菜，加茶汤，即可。

首先需要准备的是口径约50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵和山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍，以及炒熟的花生、茶叶、芝麻、薄荷。

擂茶的做法如下：准备材料：薄荷叶20克、金不换20克、花生80克、茶叶10克、开水适量。第一步将材料洗净，放一旁备用，将准备好的茶叶用擂茶钵磨粉。

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1、宁化韭菜包：又被称为米包子，是当地特色客家小吃之一。外观类似于水煎包或者锅贴，口感咸香可口。宁化伊府面：也被称为御府面，享有盛誉的面条品种之一。

2、宁化一些好吃的食品：烧卖；烧卖是宁化客家传统小吃。

3、宁化出名的特产有：烧卖，宁化客家传统小吃。

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宁化一些好吃的食品：烧卖；烧卖是宁化客家传统小吃。

福建宁化：老鼠干在福建宁化有一种著名的美食就是“老鼠干”，对，你没听错，就是老鼠干！这可是福建有名的“八大干”其中之一，是当地特有的名菜佳肴。

烧卖：宁化客家传统小吃。鱼生：又名生鱼片，宁化传统名菜。韭菜包：宁化县客家传统小吃。大卷：宁化客家传统宴席上的主菜。老鼠干：宁化县特产，旧汀州八大干之一。辣椒干：又名牛角椒，宁化名产。

宁化县美食有宁化米仁、淮土茶油、宁化鱼生、宁化韭菜包、蛋菰、宁化伊府面、宁化地瓜粉等。宁化米仁：古时宁化人称其为“弥陀粟”。宁化米仁具有煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽等特点。

由此可见，韭菜包承传了中原面食的制作技艺并且有所发展，它是客家人变更手法制作的独特美食。宁化韭菜包形似水饺，以普通大米作为“米包子”的包皮原料。

蒸熟的面条和浓郁的汤头相得益彰，每一口都让人回味无穷。推荐品尝海味鲍鱼面和鱼翅汤面，美食爱好者可别错过这里。以上是本人推荐的宁化天鹅洞附近三家小吃店，每一家都是与众不同，值得一试。

宁化米仁宁化特色美食小吃（特产）-宁化米仁米仁，又称薏苡、薏米等，是我国古老的栽培作物，在宁化种植历史悠久，明崇祯版《宁化县志》中便有薏苡的记载。古时宁化人称其为“弥陀粟”。

）韭菜包韭菜包，又名米包子。宁化县客家传统小吃。用优质大米磨浆，入热锅不断搅动，熬成糊状，出锅待用。将头茬韭菜、腊肉、香菇、冬笋、虾仁等原料切成馅，把米团揉捏成皮包馅，入笼蒸熟，后装盘，趁热即食。

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