干锅平包菜怎么做?
材料:
- 平包菜:500克
- 猪肉片:150克
- 蒜瓣:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 食用盐:适量
- 生抽:适量
1、食材:包菜半个、鱿鱼干1只、红萝卜1段、干辣椒10个、老姜4片、蒜头5个、味精少许、盐适量。
2、鱿鱼干剪成丝泡水半个小时,清洗拧干。
4、倒入鱿鱼丝及蒜头爆香至闻到咸鱼味并稍微烧焦感。
5、倒入手撕好的包菜及红萝卜碎片翻炒,在熟的时候加入调味翻炒几下即可
调汁:糖、盐、醋、生抽
锅中倒油,油热后干辣椒花椒炒香,加入一勺老干妈炒香。 倒入卷心菜,炒软变色倒入调好的汁,炒熟装盘。
川味刀削面做法?
川味刀削面的做法如下:
面粉中加入盐和水,揉成面团,蒙上湿布放置半小时。半小时后,将面团揉匀、揉软、揉光。然后左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀,削出的面叶儿落入汤锅,汤滚面翻。
另外,刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)多种多样,可以根据个人口味选择喜欢的调料。
把面粉、甘薯粉放入容器内加半杯清水,充分搅拌后,揉成面团备用。
将猪肉、虾米、小白菜、葱洗净、猪肉切丝,小白菜切段,葱切碎备用。
将生油热锅后,加入虾仁米、葱花、猪肉爆香,然后滴入少许酱油炒入味。
加入6杯清水于锅中,待沸腾后,把面团用刀子削下锅,续煮熟透。
农家辣豆腐做法?
原材料:老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、***头干辣椒、永川豆豉
1、准备老豆腐(400克),将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。
2、准备略带肥油的牛肉(50克),切成小条之后剁成牛肉末。
3、准备泡姜(15克)切碎、泡椒(20克)切碎、蒜苗(1根)切碎 。
材料
冻豆腐一块,辣***两百克,葱,姜,盐各适量
做法
1.冻豆腐化冻洗净切片,可以切得稍微大些,辣***洗干净,从中间切一刀,葱切葱花,姜切丝,
2.不粘锅内放适量油,油五成热后,放入冻豆腐中火煎,两面都煎黄了,盛出。
做法步骤:
第1步、锅烧热入油烧热下入五花肉煸香
第2步、下入豆芽煸软
第3步、加入辣***翻炒均匀
第4步、入石锅中加入豆腐
第5步、加入辣***汤烧开,加入盐,蒜末,鸡汤块调味
第6步、炖煮4-5分钟关火即可
食材清单
豆腐 300g 、 老干妈 2勺 、 蒜蓉 少许 、 姜片 1片 、 白糖 2g 、 盐 少许 、 油 少许 、 水淀粉 适量 、 葱花 少许 、 酱油 少许 、 豆豉 少许
烹饪步骤
步骤1/7
葱洗净切成葱花,姜片1片切成小片,豆豉少许,蒜瓣1瓣切碎,香菜洗净切好,老干妈备用2勺,少许清水加入生粉拌开成水淀粉,豆腐切小块用水焯一会捞起沥干水分。
步骤2/7
豆腐切小块技巧:中间平刀切一刀,然后横刀切3刀,立刀切3刀。
步骤3/7