川菜炒鱼丝（怎样炒鱼丝）

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搞点醋、酱油、姜末、蒜末、葱末、盐、味精（或者鸡精）、红油、蚝油调配起来，具体看你朋友口味如何了，然后直接均匀淋在你切好的江蟹上就可以吃了，味道还不错的。

锦绣鱼丝：原料：黑鱼，柿子椒，蛋黄糕，葱白，姜，精盐，鸡蛋清，清汤，绍酒，味精，湿淀粉，胡椒粉，油。做法：黑鱼切丝，加精盐、绍酒、鸡蛋清、湿淀粉搅拌上浆。葱丝、姜丝、精盐、绍酒、味精、湿淀粉和清汤调成芡汁。

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锦绣鱼丝：新创瓯菜，选用黑鱼脊背肉切成细丝，配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。此菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美。

食材准备：干鱼丝，小米辣，葱，油，姜做法步骤：鱼丝用开水泡十分钟后捞出，滤干水分，葱切段，姜切丝。锅里放油烧热，放入姜片爆香，倒入鱼丝，用筷子划散。

凉拌：将煮散无硬条的鱼丝捞起滤干水后，淋上香油、葱花、蒜末、姜汁、辣椒等佐料拌匀即可食用。油炸：将鱼丝放入烧沸的油锅中煎炸一下，待其膨化，色泽酥黄即可食用。

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将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用。将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油。锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面。

：先把明太鱼用水泡软 2：剥皮拆骨，然后把鱼肉撕成丝 3：用热水烫一下，把图片的酱料和材料混合一起，把鱼丝一起拌一下就ok了韩式拌明太鱼干丝朋友拿来几条干明太鱼，一直放着不知怎么吃。

将葱、姜切成丝，韭黄、香粟切段。将鱼肉切成丝。鱼丝入大碗，加入味精、料酒、水淀粉、精盐抓匀。炒锅上火，加油烧热，入葱、姜丝炝锅，加入鱼丝煸炒，再加玉兰片和韭黄、香菇，炒熟后淋入香油即可。

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川味火爆鱿鱼的做法步骤77油温八成热时，倒入鱿鱼过油，鱿鱼微黄时取出，因为我做的是干香，所以过了油，更好吃，更香川味火爆鱿鱼的做法步骤88起锅放入少许油，倒入姜片，蒜粒，花椒粒，辣椒段，小火煸香，一定要小。

【一】：首先来处理食材，把大鱿鱼的头部和身子分开，然后按照下图中步骤2，撕掉鱿鱼身子上外层的膜，然后从鱿鱼身子内侧中央，去掉鱿鱼的骨头。

做法：1·新鲜鱿鱼须清洗预留。出锅，锅中倒进适当冷水，待锅中水沸腾，清洗的牛黄喉入锅绰水后捞起来，捞起来放进冷水中制冷预留。蒜清洗去皮拍成蒜末、圆葱清洗切割成圆葱碎、香莱清洗剁碎、姜片清洗切割成生姜沫。

的做法 (1)将鱿鱼用花刀法先直刀剞，后横切成丝；芹菜拣洗干净，切成段备用。(2)将芝麻酱放人碗内加凉开水(20克)泄开，再放人味精、酱油、精盐、白糖、胡椒粉、葱末、姜末、红油，调成汁备用。

锅里放入色拉油5千克，烧热后放入蒜蓉和干葱头爆香。随后放入以上酱料熬制半小时即可。附：火爆鱿鱼的做法：火爆鱿鱼的特点是一款大连海鲜与粤式酱料相结合的菜品，以香辣咸鲜、回味悠长而深受人们的喜爱。

【做法】买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。

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