上饶小吃的做法？
上饶小吃以其独特的风味和精致的制作工艺而闻名。其中最具代表性的包括酥饼、锅贴、烧饼等。做酥饼时，先将面粉和油搅拌成团，然后擀成薄饼，再在上面涂上葱姜油和盐，最后卷起来切成薄片，放入油锅中炸至金黄即可。
而锅贴和烧饼的制作过程也同样考究，需要选用优质的面粉和鲜美的馅料，经过精心包制和煎炸而成。总的来说，上饶小吃的制作注重细节和用料，让人无不为之心驰神往。
上饶位于中国江西省东北部，当地的美食文化丰富，小吃种类繁多。以下是一些上饶小吃的做法：
1. 铅山烫粉：
原料：铅山特产湿米粉、肉丝、蔬菜（如豆芽、菠菜等）、葱姜蒜、辣椒、八角、酱油、盐、鸡精、食用油。
做法：
- 将湿米粉用水冲洗，沥干水分备用。
- 加入肉丝翻炒至变色，再加入蔬菜翻炒均匀。
- 加入酱油、盐、鸡精，炒匀后倒入适量水，烧开。
- 倒入湿米粉，用筷子分开，煮至米粉熟透捞出。
- 碗中放入葱花、辣椒、蒜末，将烧热的油倒入碗中，拌匀。
油炸粿。白萝卜丝腌制入味，韭菜和豆芽为料，用特制的模具上馅料，放在油里煎至两面金黄，色泽鲜艳，外酥里嫩，油炸粿就做好了，咬上一口，萝卜爽口，豆芽酥脆，如果沾点辣椒就更美好了。
饭麸粿。饭麸粿是地道的上饶美食，是许许多多上饶游子心心念念的美食。小时候吃的饭麸粿都是大人纯手工做的，并且会放很多的配菜，有肉、香菇、木耳、豆子等。
麻子粿。将糯米捣烂，一点一点分成圆圆的一小个，再裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖，麻子粿就做成了。
铅山灯盏粿哪家好吃？
灯盏粿是江西省上饶市弋阳、横峰、铅山县的地方特色小吃。因外形呈灯盏状而得名，外皮由大米制成，中间添馅，馅大多数有新鲜香菇，鲜猪肉，黄豆芽，鲜竹笋等(也可因个人口味不同酌情增减)，最后放入竹制小蒸笼中用大火蒸半小时左右即可，色香味俱全，食后回味无穷，齿颊留香。
铅山圆圆粿做法？
肉圆馃是铅山众多美食中的一员，是铅山人逢年过节不可缺少的一道菜肴，家家户户都要蒸肉圆馃，寓意团团圆圆，合家欢乐。
肉圆馃一蒸出来就可以吃，刚出笼的肉圆馃热气腾腾，香气扑鼻，柔软嫩滑，滑而不腻，清甜香糯，清脆爽口，回哧无穷。
以前，肉圆馃在民间算得上是比较贵重的食品，人们只有在年关时制作食用，用于正月接待客人。肉圆馃的制作手艺代代相传，成为铅山喜爱的春节美食。
肉圆馃
铅山圆圆粿的制作步骤如下：
取适量芋头去皮，切块。
将芋头、五花肉和荸荠剁烂。
加入山粉，揉成芋头状。
文火蒸熟，蒸至熟透。
配以辣椒、大蒜等下锅煮透，再加入高汤和芋头一起煮，即可完成。
这种做法不仅保留了芋头的原味，还结合了猪肉的腴美，非常受当地人欢迎。
大米淘洗干净备用2.准备一个干净的筛子和一个干净的盆3.铺上干净的纱布4.准备一口大锅，锅内倒水，开火5.水沸腾后，将淘洗好的大米倒入大锅中6.用锅铲搅动，防止大米粘在锅底7.煮至米粒透明8.用筛子将大米捞出9.放入铺开的纱布中10.将纱布提起，包裹住大米11.像揉面团一样，揉大米12.揉至米粒细碎，大概需5分钟13.取出一小部分，搓成长条状14.再取下一小部分15.在掌心搓圆16.这就是搓好的粿啦，用大碗盛着备用。
