本篇文章给大家谈谈川菜茄子排，以及川味茄子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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茄瓜蒸排骨的做法,茄瓜蒸排骨怎么做好吃,茄瓜
1、步骤：准备食材。小米提前浸泡30分钟。排骨用流水冲洗干净，沥干水份。排骨中放入老抽、生抽、蚝油、料酒、郫县辣酱、盐、葱姜。搅拌均匀后腌制1个小时。把浸泡好的小米沥水后倒入排骨中，翻拌均匀。
2、（1）排骨剁成小块，用清水浸泡1个小时，期间最好换2次清水，充分泡出排骨中的血水，这样更能有效去除腥味，因为蒸着吃的排骨不宜焯水，焯水后的排骨吃起来有些柴，口感没那么嫩滑，所以用清水浸泡最好。
3、准备食材排骨、南瓜、葱姜制作方法排骨放姜片和水提前浸泡30分钟泡出血水后洗净。排骨加1勺酱油，1勺玉米淀粉抓匀，再放1勺油拌匀腌制20分钟。
4、做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。
川味跳水茄子做法有哪些?
1、【制法】：将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
2、川味家常茄子的做法图解3姜和蒜切碎（用量根据你的茄子多少来定）小葱切成段。没有小葱，大葱也可以，但是做茄子用小葱比较适合。
3、食材准备：长茄子400克、葱花少许、蒜末少许、盐一茶勺、生抽一茶勺、白糖一茶勺、清水适量、淀粉少许。
4、准备食材有：茄子 200g 肉 100g 糖 5g 鸡精 5g 蒜 5g 葱 5g 老抽 5g 油 20g 姜 5g 料酒 10g 下便是具体做法.茄子切条，肉切肉末，葱姜蒜切末，茄子放入盆中用淀粉拌匀。
5、做法：茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
6、川味十足的鱼香茄子家常菜就完成了。除了咱们传统的做法，鱼香茄子的做法经过人们不过的创新改良，也有了一些比较独特的方式，比如这样一种烤盘加热法。
川菜茄子有些什么做法
1、鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。下面我整理了鱼香土豆茄子的做法，一起来了解吧。
2、酱茄子是一道特色名菜，属于川菜，主要食材是茄子，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。那么这道菜怎么做比较好吃呢？请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
3、制作鱼香茄子的方法与步骤首先将茄子去掉表皮，然后改刀成规则大小的条形状备用，咸鱼干与洋葱均切成细小的块状。
4、糖醋茄子的做法：将洗净茄子一剖二，切十字花，然后切成均6厘米长段块，用盐腌制半小时去盐水。下油锅用文火煎成金***盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开。
5、老抽 一点点 辣椒 1个 蒜 2瓣 豆瓣酱 大半勺 料酒 2勺 盐 适量 糖 半勺 酱爆茄子的做法 茄子去蒂洗净，撕成一段段的。辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。
