大家觉得学川菜去哪里学比较好?
成都新东方烹饪学校。学川菜去成都新东方烹饪学校学比较好。成都新东方烹饪学校拥有多名川菜大师,有多年的川菜烹饪教学经验,更有专业的川菜研发团队,学校的川菜设施设备也是先进的
学川菜,学正宗地道四川菜,川菜厨师培训学校哪好?
当代厨师主要出至三个地方,第一师徒制,就是直接跟着经验有技术的老师傅跟着学,这类型的欠缺理论和更深层次理解,但上手快,能很快学会做某一些菜品,但不具备举一反三的能力,只有自己空闲时多学习学习书本知识。其二是培训机构出身的(新东方,南翔等等)这类型的相对第一种而言,技术上会稍微差一点,但是在不久的时间内是能赶上的,有一些浅薄的理论知识,进行培训后能很快入职上岗。第三种就是在高职高校进行学习,进行系统的学习本专业知识,在高职高校有个专业叫做《烹饪工艺与营养》15年之后改为《烹调工艺与营养》了,不过没啥区别只是改了一个字,这个专业就是专业学厨师的,与培训机构最大的区别在于 培训机构注重技术,能很快上岗或自己经营,高校学生更侧重于理论知识和对菜品的理解和挖掘,是培养高文化高素质的厨师,目前全国共有一百多所专科院校开设该专业,其中以四川旅游学院(原四川烹饪高等专科学校)最为优秀,该校为餐饮业培养大量人才,是当代创新川菜的发祥地。
论三种学习方式哪种更好,鄙人认为没有更好只有更合适
川菜起源于四川地区,是中国八大菜系之一,川菜的积淀是及其深厚的,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以麻、辣、鲜、香为特色,川菜原料多选家常食材,宴客也用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。其之美享誉国内外。川菜厨师也顺理的成为了不少人学厨师的首选,而通过一所好的川菜厨师培训学校的系统培训,是走向成功的最快速的途径。
川菜的历史十分悠久,时至今日,川菜成为最受人们欢迎的菜系,学习川菜的人也越来越多。那么学川菜厨师哪个学校好? 一提到川菜,不得不提的就是四川。四川是川菜的发源地,所以,想要学川菜的话到四川学是最好的选择,“食在中国,味在四川。”
成都新东方烹饪学校就是教正常川菜的地方。
四川最好的厨师学校是哪一个?
四川最好的厨师学校是哪个,当然是成都新东方烹饪学校啥k!成都新东方烹饪学校坐落在四川省成都市,环境优美,交通便利,是经四川省成都市劳动和社会保障局批准的以川菜教育为主的大型烹饪专业学校,是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地 (IFBA——EPNT)
学什么菜系最好,想去四川学川菜,怎么样?
我觉得你最好学习一个川菜。建议到专业的地方学习,这样才能学习到真正的手艺,才能有好的前途。可以到四川去学习。在四川有个正规的学校在教授正宗的川菜技术,就有你说的这些技术,学好了以后开个店,还算很不错的。成本也不高。收入反而比较高。希望我的回答对你有帮助,望***纳,谢谢。
我国地大物博,实际菜系不止八大派,而是无数派,每一个家庭都有一个厨师,有的还不止。网上经常有朋友发出感叹,自己在家里做,看似希松平常的菜,到了国外居然获赞无数,像大厨一样。从网友晒出来的图片看,无非就是西红柿炒鸡蛋,糖醋排骨,小鸡炖蘑菇之类,这样就说明白一个问题,就是环境。
以小厨为例,从懂事开始,就跟着外公在厨房里转,看得多了,很多菜的制作方法,根本上不用刻意去记,自己做时自然会下意识的,按正确步骤制作出来。就如西红柿炒鸡蛋,肯定是先炒好鸡蛋盛出,接着再炒西红柿。反正小厨见过无数人做,都是这样操作,从来没有见过谁先炒西红柿的。
说回学做菜,首先要有兴趣,热爱。无论学做那个菜系,川菜也好,粤菜也罢,都要从最基础的学起,就是说先练好基本功。从打杂开始,到水台,刀工,打荷,直到站灶。这是成为厨师必须经过的过程,没有捷迳可走。如果一个大厨不会宰杀鸡鸭,不会切肉,岂不是天大的笑话。
还要做好吃苦耐劳的准备。以前做学徒,是三年方能出师。以小厨为例,正所谓师傅领进门,修行在自己。以最基本的排骨来说,怎么剁得块块长度一样,师傅示范一次,以后就靠自己大量练习。怎么练,先从剁木棍下手呗,一捆木棍剁完,总能找到手感了吧。
最后,小厨还是建议拜师学艺。很多做菜技巧,在学校里面是学不到的。好的师傅,会把自己的经验,特别是失败的经验,传授给你。例如煎蛋,如何煎出完整的蛋,师傅肯定试过失败,他就会告诉你,一些需要注意的细节。从火力,油温,到打蛋下锅,等等。
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