教你10道家常私房菜的做法?
1.清蒸鱼 做法: 鱼杀好 背上斜切几个花刀 洒点盐 味下去 盘子装好 上面放点葱姜上去 蒸个3-5分钟 (家里的火比较小的话蒸个8-10分钟) 担心没好的话 用筷子在鱼肉比较厚的地方捅一下 没熟的话 捅起来比较硬 熟的随便捅一下就穿了 蒸好后起锅 把鱼身上的葱姜拿掉 盘上的汤倒些掉(盘里留点汤)鱼肉身上倒些生抽(酱油)或蒸鱼鼓油 上面洒些葱丝 姜丝 红椒丝上去 清油烧热 浇匀(油不要浇过多) 再把浇下去的汤倒回勺子里 在鱼身上再浇一遍(这样鱼肉会比较入味)
2.牛肉蔬菜: 做法: 牛肉切好 放些盐 味 生抽 生粉(或地瓜粉)淹制一下 淹好 牛肉先下锅炒到6成熟左右 起锅 装起备用 蔬菜的话 你可以用花菜 青椒之类的 蔬菜炒熟 味道调好后 把备用牛肉倒下去翻抄几下 用粉勾芡一下 这样蔬菜会比较有味道 (放点葱段 红椒片下去的话外观上会比较好看)
3.盐水鸭 做法: 烧锅清水放入鸭子 中火煮20-25分钟 起锅后呈热在鸭肉涂上盐 味 蒜末 放一下 等盐 味融化了 砍好 凉了的话 用保鲜膜包好 蒸热或微波炉加热就可以了(热着吃比较香)
4.排骨汤 做法: 煮鸭子的汤加入排骨加淮山或玉米(看自己喜欢)炖一下 这样煮鸭子的汤就不会浪费了
私房菜做法?
做法:
1、 虾米剪掉须洗干净。倒入料酒,盐,拌均匀。锅中加入油,烧至6成热,倒入虾米。不时翻动一下,将虾米炸酥,取出沥掉油。
2、 锅中加入少许油,倒入蒜末炒香。 加入胡椒粉。倒入虾米,加入盐。翻炒均匀,出锅。
常州必吃的私房菜?
十大私房菜馆排名:
1.将公馆酒店
2.五味斋私厨
3.梅姐饭店
4.鑫悦大酒店
5.祝祥贵
6.我家餐厅(湖塘长安路店)
7.米桃-百花山房·桃花扇
8.壹号花园
9.家缘大酒店
私房菜现状与前景?
私房菜现状还是不错的,前景也会很好,原因有三,第一,私房菜极具特色,很多属于独创,其它餐厅往往模仿不来,第二,部分实行会员制,很多都是中高档餐厅,有固定的客户,非会员一般不能就餐,第三,私房菜隐秘性好,客户信息不宜泄露,对于一些商业或官方宴请,具有一定的吸引力
北京私房菜馆排名前十?
1. 程府宴
人均消费:956元
程府宴是北京知名度极高的私房菜馆,有着国宝级大厨,手艺高超,它店面很大,装修风格传统大气,服务周到,是体验国宴的最佳去处,一般包间要提前预定。
2. 和木The Home:私厨
人均消费:1000元
这家店的消费水准很高,不过菜品丰富,口感上乘,服务方面也是一流的,品质更是无可挑剔,非常适合商业宴请等,用餐体验极佳,比较受欢迎的菜有招牌龙虾饭、家传烧海参、蓝莓鹅肝等。
3. DeepRed深红
人均消费:617元
这家店看店名就可以联想到它大气的装修风格,它的消费也颇高,菜式丰富,就连菜品的装饰也非常有文艺气息,用餐私密性好,氛围感极佳,服务也贴心。
4. 谭家菜