今天给各位分享川菜酸甜肉的知识，其中也会对四川酸肉的做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、酸甜肉的做法是什么?
- 2、甜酸扣肉怎么做
- 3、酸甜肉段的家常做法
- 4、怎么做酸甜肉
- 5、酸甜猪肉片怎么做才好吃?
- 6、甜酸扣肉怎么做?特别是汁怎么调。
酸甜肉的做法是什么?
菠萝切成自已想要的大小，放入淡盐水中浸泡。瘦肉切成小块，加盐，酱油，料酒腌制。腌制好的瘦肉上面洒入生淀粉，让每一块肉都沾上生淀粉。将瘦肉抖一抖，抖掉多余的生粉。青红椒切成小块。
做法：猪肉切条，再切成小丁，加盐、料酒、干淀粉一起腌十分钟。菠萝切成小块，青红辣椒切片。另用一个小碗加少许油、醋、酱油、料酒调制酱料。锅里倒入花生油，把肉丁捏成小团，下锅炸至成形，捞出。
细砂糖25克 酸甜肉片的做法步骤 里脊肉切片，放入碗中，打入鸡蛋用手抓匀。加入面粉用手抓匀备用。锅中加入多一些的油，大火烧至8分热时，下入肉片中火炸至呈金***捞出。复炸一遍，肉会更加酥脆。
甜酸扣肉怎么做
1、、将蒸熟的扣肉出锅，将扣肉碗倒扣在盘子中，掀开小碗，扣肉做好了。
2、把肉切片，调酸甜汁淋上即可。酸甜汁调法：一瓶酸梅酱兑一瓶海天番茄（沙司）汁加三勺糖，混合搅拌均匀，切两个生指天椒或者红色美人椒放入一起搅拌。烧锅将搅拌均匀的酸甜汁倒入烧热即可。
3、酸甜扣肉 主料：五花肉750克，土酸菜5克，小油菜50克。调料：糖块300克，腐乳3块，米醋100克，酸梅50克，味精、鸡精、腌柠檬、老抽、鲁花花生油适量。
4、腌制柠檬半个 豆腐乳一小块 酱油适量 蚝油适量 胡椒粉适量 酸甜扣肉的做法 步骤1 五花肉切成正方形，放锅里加点姜，酒煮熟，出锅步骤2 锅里放油，热锅后放下煮好的五花肉炸至金***，炸之前表皮抹些蜂蜜步骤。
5、广西博白甜酸扣肉的制作步骤如下： 准备材料：将酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬切碎备用。 制作卤水：将切碎的材料放入碗中，加入适量的盐、油、老抽、鸡粉、蚝油、白糖、料酒拌匀备用。
6、准备材料：酸菜300克、食盐、老抽、生抽、植物油。刚做好的扣肉。酸菜洗净，切碎。.扣肉切片，码在大碗里。烧热锅，倒入酸菜翻炒。在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和。
酸甜肉段的家常做法
菠萝切成自已想要的大小，放入淡盐水中浸泡。瘦肉切成小块，加盐，酱油，料酒腌制。腌制好的瘦肉上面洒入生淀粉，让每一块肉都沾上生淀粉。将瘦肉抖一抖，抖掉多余的生粉。青红椒切成小块。
糖醋肉段做法如下：选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
是酸甜口。做法：肉顺茬切片或者是小块 然后用淀粉+少许面粉+少许盐用水抓好，最好加些蛋清。
准备需要的食材：里脊肉、青红椒、淀粉、食盐、胡椒粉、料酒、大葱、大蒜、生抽、鸡精、白砂糖。步骤一：首先将买来的里脊肉清洗干净，洗好后用刀切成1厘米厚的肉片，接着把肉片切成条，最后再切成肉段。
怎么做酸甜肉
菠萝切成自已想要的大小，放入淡盐水中浸泡。瘦肉切成小块，加盐，酱油，料酒腌制。腌制好的瘦肉上面洒入生淀粉，让每一块肉都沾上生淀粉。将瘦肉抖一抖，抖掉多余的生粉。青红椒切成小块。
猪肉切条，再切成小丁，加盐、料酒、干淀粉一起腌十分钟。菠萝切成小块，青红辣椒切片。另用一个小碗加少许油、醋、酱油、料酒调制酱料。锅里倒入花生油，把肉丁捏成小团，下锅炸至成形，捞出。
酸甜肉片的做法步骤 里脊肉切片，放入碗中，打入鸡蛋用手抓匀。加入面粉用手抓匀备用。锅中加入多一些的油，大火烧至8分热时，下入肉片中火炸至呈金***捞出。复炸一遍，肉会更加酥脆。
材料：猪里脊肉一条 调料：番茄酱、姜丝、葱丝、蒜片、盐、料酒、醋、白糖、湿干淀粉、花生油各适量 做法： 将猪肉切成大约1厘米厚的片，用刀逐一拍松，加入盐、料酒略腌。 逐片拍上干淀粉。
糖靠肉这道菜的做法有很多种，一般都是放番茄酱的多。不过我们家乡这边比较流行用糖醋来做，糖醋比例为1：1，这样做好后基本上吃起来是比较均衡的酸甜口味，非常好吃。
将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。
酸甜猪肉片怎么做才好吃?
猪肉切条，再切成小丁，加盐、料酒、干淀粉一起腌十分钟。菠萝切成小块，青红辣椒切片。另用一个小碗加少许油、醋、酱油、料酒调制酱料。锅里倒入花生油，把肉丁捏成小团，下锅炸至成形，捞出。
猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。
做法： 将猪肉切成大约1厘米厚的片，用刀逐一拍松，加入盐、料酒略腌。 逐片拍上干淀粉。 锅内注油烧至五成热，逐片放入肉片，炸至浅***捞出。
锅中放进冷水，把备好猪肉凉水入锅，放进米酒跟生姜去腥，放大火堆它煮沸，烧开后转成中火再次煮5分钟。
煮熟的猪肉切成小块。肉要带些肥的，不然会很硬。锅里倒入适量油，不要太多，烧热后开小火，倒入适量糖，快速搅拌。糖已经化了，开始冒白泡的时候就可以了。倒入切好的肉块，快速翻炒均匀。
甜酸扣肉怎么做?特别是汁怎么调。
下面给大家详细讲述。【扣肉炸制】【扣肉酱汁的调配】【所需材料】：扣肉750g、腐乳80g、白糖30g、生抽20g、耗油30g、白醋8g、清水100g、淀粉、盐、老抽少许上色、蒜蓉、姜蓉、香葱、香菜。
最后解释一下我为什么这样调烧白料汁！以及注意事项。第一个要点：盐菜应该选用老盐菜+宜宾芽菜。
腌制柠檬半个 豆腐乳一小块 酱油适量 蚝油适量 胡椒粉适量 酸甜扣肉的做法 步骤1 五花肉切成正方形，放锅里加点姜，酒煮熟，出锅步骤2 锅里放油，热锅后放下煮好的五花肉炸至金***，炸之前表皮抹些蜂蜜步骤。
原料：梅花肉500克，酸菜150克。 调料：油、盐、姜、蒜、柠檬、老抽、鸡粉、蚝油、白糖、料酒、蒜白。广西博白甜酸扣肉的制作步骤如下： 准备材料：将酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬切碎备用。
把干扣肉用水泡开，切片用一个小勺，按1勺酒2勺酱油3勺醋4勺糖5勺清水的比例调好汁热油锅，把干扣肉片放下爆一下，把调好的汁放下锅，小火，一起焖上15分钟，大火收汁如要扣肉软一点的，焖。
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